|
|
|||||||
| Kayıt ol | Yardım | Üye Listesi | Ajanda | Forumları Okundu Kabul Et |
| Tags: bilgiler, pratik, uygulayabileceiniz, yaparken, yemek |
 |
|
|
LinkBack | Seçenekler | Stil |
11-13-2007, 09:53
|
|||
|
|||
* Düdüklü tencerelere dikkat: Düdüklü veya basınçlı tencereler yemeğin pişirme süresini azalttığından çok pratiktir, yalnız dikkatli kullanılmaları gerekir. Tencerenin içine koyacağınız malzeme ve suyun miktarının tencerenin yarısını geçmemesine özen gösterin. Su bırakan sebzeler dahi olsa, tencereye başlangıçta az da olsa su koyun. Pişme süresini tencere ilk dumanını verip, basınç düğmesini kapattıktan sonra hesap edin. Yemek piştikten sonra, tencerenin basıncı düşmeden kesinlikle kapağı açmayın. Bu süreyi kısaltmak için tencerenizi su dolu bir kaba oturtabilir, ya da tazziksiz musluk suyunun altına bir süre tutabilirsiniz.
* Isıya dayanıklı cam kaplar: Isıya dayanıklı fırın kaplarının direkt ısıya maruz bırakılmaması gerekmektedir. Bu ürünleri kullanırken dikkat edilmesi gereken diğer bir husus ise, fırından çıkarırken ıslak bezle tutulmaması ve ıslak zeminle temas ettirilmemesidir. * Yanmış tencereleri temizlemek için: Yanmış tencereleri ovalamadan içine biraz sirkeli su koyarak bekletirseniz tencereniz kolay temizlenir.     
|
|
11-13-2007, 09:54
|
|||
|
|||
|
Yoğurdun faydaları: Yoğurttan daha fazla yararlanmak için suyunun atılmaması gerekir. Yoğurdun tüm vitamin ve mineralleri bu suda bulunmaktadır. Ayrıca, bu su yemeklere ekşi bir tat kazandırmak istenildiğinde de kullanılabilir.
* Yeşil sebzelerin canlılığını koruması için: Satın alınıp buzdolabında saklanan yeşil sebzeler, aradan bir süre geçtikten sonra canlılıklarının yitirirler. Tekrar canlı hale getirmek için ise, yıkanıp 10-15 dk. kadar 2 litrelik suya katılmış 1 yemek kaşığı limon suyunda bekletilmesi yeterli olacaktır. * Ekmeğin küflenmesini önleyebilirsiniz: Ekmeğiniz durup dururken koyduğunuz yerde küfleniyorsa, ekmek kutusunu 15 günde bir sirkeli suyla silmek yeterli olacaktır. * Masa örtüsündeki yağ lekeleri: Masa örtünüze ve giysinize yağ sıçradığında, kumaş yağı içmeden, hemen üzerine tuz dökün. Böylece tuz yağı içecek ve silkelendiğinde leke olmayacaktır. Yağ lekeli örtülerinizi hemen sodalı suyla da silebilirsiniz.
|
|
11-13-2007, 09:54
|
|||
|
|||
|
* Pişmiş yumurtayı çiğ yumurtadan ayırmak için: Pişirip sakladığınız yumurtaları, çiğ yumurtalarla aynı yere koyuyorsanız, bunları ayırmanın en kolay yolu çiğ yumurtalar döndürdüğünüzde kolaylıkla dönmezken, pişmiş yumurtalar kendi ekseni etrafında rahatlıkla dönerler.
* Tavuk etinin özellikleri: Tavuk eti çabuk bozulan gıdalardandır. Son kullanıcı olan müşteriye ulaşıncaya kadar hijyenik ortamlarda saklanması bir zorunluluktur. Denetim altında kesildikten sonra bakteri üretimine yol açmaması için + 4 derecede saklanmalıdır. Tavuk eti müşteri tarafından satın alındıktan sonra buzdolabında en fazla 1 gün bekletilip tüketilmelidir. Derhal tüketilmeyecek ise, temizledikten sonra tavuk plastik folyoya sarılarak derin dondurucuda bekletilebilir. Bu şekilde dondurulmuş etler -18 derecede 3 ay kadar saklanabilir. Ayrıca, tavuk eti tahta et tahtası üzerinde kesilmemelidir. Siyah etten farklı olarak mikro organizmalara karşı daha dayanıksız olan tavuk etinin mermer veya plastik üzerinde kesilmesi gerekir. * Reçel yaparken: Reçel yapacağınız meyveleri iyice yıkayıp kurulamalısınız. Karıştırırken mutlaka tahta kaşık kullanmalısınız. Şekerlenmeyi önlemek için limon tozu yerine, limon suyunu tercih edin. Kavanozlara koyduğunuzda iyice soğumadan ve üzerindeki hava kabarcıklarını kağıt havlu ile almadan kavonozun ağzını kapatmayın. Reçellerinizi serin ve karanlık yerde saklayın. * Lezzetli çikolatalı sos: Çikolata sosu hazırlarken içine koyacağınız bir tutam tuz, çikolata sosunun kokusunu daha da belirgin kılar. Çikolata sosun içine biraz kahve eklediğinizde, tadının çok değişik olduğunu göreceksiniz. * Yumurtaları kolayca soyabilirsiniz: Katı haşlanan yumurtaları kolayca soymak için, kaynar sudan çıkarttıktan sonra hemen soğuk suya tutun ve bir süre soğuk suda bekletin. Su kabuğun gözeneklerinden girerek soymayı kolaylaştırır * Mantar sote pişirirken: Mantar sote pişirirken tencerenin kapağını açık bırakırsanız, hem mantarların su koyuvermemesini sağlamış hem de kararmasını önlemiş olursunuz.
|
|
11-13-2007, 09:55
|
|||
|
|||
|
* Sebzelerin klorofilini koruyun: Yeşil sebzelere renk veren, klorofil maddesidir. Pişirdiğinizde sebzelerin bu yeşil rengi daha az kaybetmeleri için, önce bol buzlu suda bekleterek, klorofilin sabitleşmesini sağlayın.
* Soğanlar kararmasın: Soğanları kızartmadan üzerlerine biraz un serperseniz, kavururken kararmazlar * Yumurtanın yerine yoğurt: Börek üzerinin kızarması için üzerine yumurta sürülür, evde yumurta kalmamışsa, biraz yoğurdu bir yemek kaşığı yağla karıştırıp sürün, güzel bir renk olduğunu göreceksiniz. * Domatesin kabuklarını kolay soymak için: Domatesin kabuklarını kolay soymak için, bıçağın sırtıyla domateslerin kabuklarını soyacağınız yönün tersine sürtün ve daha sonra soyun ya da domatesleri kaynar suda 1 dakika bekletin. * Patlıcanların acısını almak için: Patlıcanları soyduktan sonra tuzlu suda bir müddet bekletin. Sarı su çıktıktan sonra, patlıcanları sıkarak sudan alın. Yemeğinizin daha lezzetli olduğunu göreceksiniz
|
|
11-13-2007, 09:55
|
|||
|
|||
|
Hamur işine soyunurken
* Hamur işi yaparken, hamuru mutlak suretle en az 30 dakika dinlendirin. Üzerini nemli bir bez ile kapatıp, buzdolabına koyun. Böylece hamur daha iyi açılacak ve daha iyi performans verecektir. * Un ve nişasta türü malzemeyi nerede kullanırsanız kullanın mutlaka elekten geçirin ki, topak topak kalmasın. Kek-pasta yaparken * Pişen keki kalıbından çıkartmakta zorluk çekiyorsanız, keki dökmeden önce kalıbın içine yağlı kağıt döşeyin. Fırından çıkarttığınız zaman, kağıdın uçlarından tutup keki kalıptan alabilirsiniz. * Pastalara kattığınız fındık, ceviz, vs.'nin dibe çökmemesi için, bunları una buladıktan sonra karışımın içine katın. Böylece, piştiğinde pastanın içine eşit bir şekilde dağılmış olurlar. * Pandispanya veya kek kalıplarına boşaltmadan önce kalıpların içine yağlı kağıt koyarsanız, kekleriniz yapışmaz. * Genellikle, pasta ve börek yaparken yumurtanın sarısını ayrı kullanmanız daha uygun olacaktır.
|
|
11-13-2007, 09:55
|
|||
|
|||
|
* Mutfaktaki haşerelerle savaşmak için: Mutfakta özellikle dolaplarda dolaşan hamam böcegi karınca gibi haşeratı yok etmek ve bir daha gelmemelerini sağlamak için bu haşeratın dolaştığı yerlere, dolaplara terebantin sürmek kesin yoldur.
* Çay ve kahve lekeleri: Bu lekeleri karbonatla silerek çıkartabilirsiniz. * Mutfak eşyalarının üzerindeki etiket izlerini yok etmek için: Üzerlerine mobilya cilası serpip yumuşak bir bezle silin. * Pişirirken tencerenin dibi mi tuttu?: Bir gece tuzlu suda bekletin, tencereniz daha kolay temizlenecektir. * Karnabahar, lahana, soğan kokusuna: Keskin kokulu yiyecekler pişirilirken, tencere kapağı aralık tutulursa, kokunun yemeğe sinmesi önlenir. * Yeşil renkli sebzeler: Rengini korumak için tencerenin kapağı aralık tutularak buharın çıkması sağlanmalı veya tencerenin kapağı ara sıra açılmalıdır. * Kek yaparken: Karıştırmak için kullandığınız kaşığa hamurun yapışmamasını istemiyorsanız, kaşığı kullanmadan önce süte batırın.
|
|
11-13-2007, 09:56
|
|||
|
|||
|
* Sigara küllükleri: Tuzla silerseniz, pırıl pırıl olduklarını göreceksiniz.
* Lavabo temizlerken: Tuz lavaboların temizlenmesinde çok iyi yardımcıdır. Kötü kokuları giderdiği gibi bastırılarak silince iyide temizler. * Çatal-bıçaklarınız kararıyorsa: Bulaşık makinenizin deterjan gözüne ayda bir kere çamaşır suyu koyun. * Yemek kokularından kurtulmak için: Bir cezveye bir çay fincanı su ve bir çorba kaşığı sirke koyup, birkaç dakika kaynatın. Evinizden yemek kokusunun çıktığını göreceksiniz. * Limon kabukları: Suyunu çıkarttığınız limonun kabuklarnı atmayın. Çelik esyaların, bıçakların parlatılmasında kullanabilirsiniz. * Bakır kapların parlatılması için: Bir bezi sirke ile hafifçe ıslatıp, bakırları ovun. Kaplarınız pırıl pırıl olur. * Tıkalı lavoboların açılması için: Lastik pompalarla dakikalarca açmak için uğraşmayın. Kaynar sodalı su, tıkalı delikten dökülürse, hemen açılır.
|
|
11-13-2007, 09:56
|
|||
|
|||
|
Limondan daha fazla su elde etmek için
Limondan daha fazla su elde etmek için,limonu fazla sıcak olmayan bir fırında birkaç dakika bekletin.Bir diğer yöntem ise,limonu kesmeden önce sert bir yerde avuç içinizle bastırarak yuvarlamak.
|
|
| Seçenekler | |
| Stil | |
|
|
Normal
