Balık Yemekleri (Tr'de BEnzeri Yok) - Sayfa 13

**periM** · #**121** (**permalink**) 11-15-2007, 01:41

MİDYE TAVA ( 5 kişilik )
Malzemeler :

36 adet iç midye

1 bardak un

1 bardak kızartma yağı

1 adet limon

2 adet yumurta

2 çorba kaşığı margarin

1 küçük bira

Tuz

Hazırlanışı :
Yumurtaları bir delikli süzgeçe kırıp aklarını altındaki kaba akıtın. Süzgeçte kalan sarılarını ayrı bir kaba alın.
Bir tencereye unu koyup ortasına çukur açın ve 1 bardak bira, margarin ve 2 adet yumurta sarısı koyarak karıştırın.
Sonra kenara ayırdığınız yumurta aklarına bir tutam tuz serpin ve telle köpürene kadar döğün ve bunları biralı hamura ilave edip iyice karıştırın.
Diğer taraftan bir tavada 1 bardak sıvı yağı iyice kızdırın ve midyeleri teker teker önce bir tabak içindeki una hafifçe bulayıp, sonra biralı hamura batırarak kızgın yağın içine atın.

Midyeler kabarıp her iki tarafları da kızarınca delikli bir kepçe ile yağını iyice süzerek servis tabağına alın ve üzeri sıcakken tuzlayıp tarator sosu ile servis yapın.

**periM** · #**122** (**permalink**) 11-15-2007, 01:41

FOLYO İÇİNDE LEVREK ( 10 KİŞİLİK )
Malzemeler :
4500 gr.levrek
1 adet limonun suyu
150 gr. tereyağı
4 adet soğan
4 diş sarımsak
4 adet havuç
Karabiber
Tuz Hazırlanışı :
Tüm balıkları iyice akan suyun altında yıkayın.

Aliminyum folyoyu balıkların üzerlerini kapatacak kadar kesin ve folyoların içine 10 gr. tereyağ koyun ve tuz ile karabiberini ekleyin.
Folyonun içine dereotu, maydanoz ve küçük küçük kesilmiş havuçları ve balıkları da koyduktan sonra kenarlarını iyice kapatıp 8-12 dakika pişirin

**periM** · #**123** (**permalink**) 11-15-2007, 01:42

IZGARA SARDALYA ( 4 kişilik )
Malzemeler :
500 gr. sardalya balığı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı un
1 limon
1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı :
Önce fırın ızgaranızı kızdırın.

Sardalyaları temizleyip, yıkayıp kurulayın. Genişçe bir tabağa koyup sıvı yağla yağlayarak tuzu serpin.

Unu bir tabağa koyun, sardalyaları una buladıktan sonra silkeleyerek fazla ununu atın.

Balıkları kızgın ızgaraya koyup her iki yanlarını 4-5 dakika pişirin. Fırından alıp servis tabağına yerleştirerek yanında limon parçalarıyla servis edin.

**periM** · #**124** (**permalink**) 11-15-2007, 01:42

KALAMAR TAVA
Malzemeler :
500 gr. kalamar ( temizlenmiş ve enine dilimlenmiş )
1 küçük şişe bira
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı salça
2 su bardağı sıvıyağ
Karabiber
Tuz Hazırlanışı :
Kalamar dilimlerini bir kaba koyup üzerine tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Başka bir kaba unu koyun. Üzerine birayı yavaş yavaş dökerek bulamaç haline getirin. Salçayı da katarak iyice karıştırın.

Yağı derin bir tavaya koyup kızdırdıktan sonra kalamar dilimlerini unlu bulamaca batırıp yağa atın. 3 dakika karıştırmadan, sonra karıştırarak 1 dakika daha kızartın.

Kalamarları sıcak olarak servis edin.

**periM** · #**125** (**permalink**) 11-15-2007, 01:42

LEVREK FiLETOSU TAVASI ( 4 kişilik )

Malzemeler :
800 gr. balık filetosu
2 bardak un
1 adet yumurta
1 bardak ayçiçekyağı
Tuz

Hazırlanışı :
Baş ve kuyruğu çıkartılmış 800 gr. balığı el büyüklüğünde kesilmiş parçalara ayırıp yıkayın ve temizleyin. Bunları tuzladıktan sonra 1 saat kadar bir tarafa bırakın.
Sonra filetoları bir tabak içindeki una hafifçe batırarak unlayın ve bir tabak içinde çalkalanmış yumurtaya iyice bulayın.

Sonra bunları içinde kızgın yağ bulunan tavaya atarak filetonun her iki tarafını kızartın.

Daha sonra bir tabağa alarak dörde bölünmüş bir limon ile servis yapın

**periM** · #**126** (**permalink**) 11-15-2007, 01:42

ZEYTİNYAĞINDA SEBZELİ LEVREK
( 1 kişilik )

Malzemeler :
1 adet levrek
1 adet patates
2 adet domates
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı biberiye
1 çay kaşığı kekik
Saf zeytinyağı (kızartmak için)
Tuz

Hazırlanışı :
Levreğin baş ve kuruğunu kesin. Bir bıçak yardımıyla karnını yarıp, temizleyin. Hafifçe tuzlayın.

Balığın karın boşluğuna maydanoz, biberiye ve kekik serpin.

Sonra saf zeytinyağında arkalı önlü kızartın. Fazla yağını kağıt havluyla süzün. Balığı bir fırın kabına alın.

Patatesi haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra ince ince dilimleyin. Domatesi de ince dilimler halinde kesin. Balığın etrafına dilimlenmiş patates ve domatesleri yerleştirin.
200 dereceye ayarlanmış fırında domatesler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra servis tabağına yerleştirin ve balığın üzerine saf zeytinyağı dökerek servis yapın.

**[SµcvecezA]** · #**127** (**permalink**) 11-15-2007, 03:46

TeşekkürLer...

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç